La production et la transformation de graine de blé noir est une longue tradition en région Bretagne.
L’association Blé Noir Tradition Bretagne est née en 1996 à l'initiative de meuniers bretons, fabricants de farine de blé et de producteurs désireux de promouvoir cette plante et graine.
Son objectif : relancer la production et la transformation de blé noir dans notre région.
L’Indication Géographique Protégée (IGP), c’est la garantie d’un lien entre un produit et son territoire. C’est une définition européenne.
L’IGP s’applique aux secteurs agricoles et alimentaires autres que les vins et spiritueux. Elle permet de valoriser des savoirs faire en matière de production agricole et de produits transformés sur une zone géographique.
Le lien entre le produit et la zone géographique constitue le point essentiel d’une IGP. Il doit exister une relation étroite entre le produit, ses spécificités ou particularités et le nom géographique demandé.
L'IGP "Farine de Blé Noir de Bretagne" c'est :
- Une zone géographique de production et de transformation de la graine de blé noir : la Bretagne Historique
- Des parcelles sélectionnées pour leur faible teneur en azote : le blé noir est très peu consommateur d’azote
- Une culture propre sans utilisation de produits phytosanitaires
- Une filière où chacun s’engage sous forme contractuelle aves l’association
- Un suivi obligatoire de tous les opérateurs adhérents
- Un suivi qualitatif du produit tout au long de la filière
- Une traçabilité du champ au moulin
- Des règles précises concernant les variétés, la sélection des parcelles, le semis, le suivi des cultures, la récolte, le transport avant récolte, le séchage, le triage, la fabrication de la farine et sa commercialisation
Blé Noir Tradition Bretagne est lauréat 2009 du Trophée du Développement Durable, organisé dans le cadre de la Semaine du Développement Durable du 1er au 7 avril 2009.
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Contact :
Association Blé Noir Tradtion Bretagne
Christinne LARSONNEUR
06 84 50 89 43
CRMAB
Marcel COURTAS
02 96 76 27 16